一、简介

产品名称：对羟基苯甲酸乙酯钠   尼泊金乙酯钠 
英文名称：Ethylparaben Sodium
分子量：188.8
分子式：C9H9NaO3
二、性状

为白色吸湿性粉末。易溶于水，呈碱性。本品为水溶性防腐剂。

三、用途

因它很难透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势，而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种：1). 0.05%～0.28%尼泊金乙酯钠喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%～0.28%浓度悬浮液中浸泡2～4分钟. 3 把 0.05%尼泊金乙酯钠加到覆盖乳酪的涂层中。

尼泊金乙酯钠既可以广泛有效的各种霉菌、酵母菌的生长，又能毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗。因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。焙烤食品用尼泊金乙酯钠对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。