YE( 酵母提取物)是根据中华药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母 内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯 制品。主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。是一种优良的 调味料，在食品行业中具有广泛的用途。也是较为理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料，其成效与8倍的酵母相当，可以大大提高菌种的生产速率及发酵产品得率。

产品用途

食品领域。酵母葡聚糖可以作为食品配料应用到乳制品、肉制品、焙烤食品、饮料糖果等普通食品中，还可作为食品原料开发成为功能显著的食品。在普通食品中，酵母葡聚糖的持水能

力使其具有增稠、保湿、口感等功能。

化妆品领域。由于酵母葡聚糖具有*、快速伤口的功能，酵母葡聚糖还可以应用到化妆品中

理化指标

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

气味：酵母味

溶解度：≥98%

粒度：99%过80目

水分：≤6%

菌落总数：＜1000

沙门氏菌：无

大肠杆菌：无

产品特点

1.具有强烈的延伸感和圆润感，无酵母抽提物的异杂味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。

2.营养丰富，蛋白质被分解成小分子肽类和多种氨基酸，具有营养和调味双重功能。

3.使用方便，用量无限制，与其他产品搭配使用，具有肉风味和滋味倍增效果，肉味浓郁，鲜味