甜菊糖白色至微黄色结晶性粉。熔点198℃。1g该品可溶于800ml水，微溶于乙醇。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定。

甜菊糖供货商:甜菊糖实际使用参考

我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760—1996)规定：甜菊糖可按生产需要适量用于糖果、糕点、饮料。

甜菊糖实际使用参考：

①甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度，改善口味。用甜菊糖代替30%左右的蔗糖时，效果较佳。一般用量为橘子水0.75g/L；果味露0.1g/L；冰淇淋0.5g/L。用20g甜菊糖代替3.2kg蔗糖制做鸡蛋面包，其外形、色泽、松软度均佳，且口感良好；用14.88kg代替0.75kg糖精钠制作话梅，香味可口，后味清凉。

②甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，且在体内不参与新陈代谢，因而适合于各类保健食品。用于糖果，还有防龋齿作用。

③近年来出现的高纯度RebaudiosideA(普通甜菊糖的第二主组分，甜度为蔗糖的400倍)制品及经酶转化的α-G-甜菊糖，口味更好，用于食品、饮料、效果更佳。本品还可作为甘草苷的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进味质。

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