食品级磷酸氢钙（Dicalcium Phosphate, CaHPO₄）是一种常用的食品添加剂和原料，呈白色粉末状。其稳定性好、易于加工和储存，可在多种食品及工业配方中使用，广泛应用于营养强化、食品加工及制剂生产中。

化学与物理特性

化学组成：化学式为 CaHPO4，属于无机磷酸盐类物质。

物理形态：白色或类白色粉末，颗粒均匀，易于混合和加工。

溶解性：微溶于水，能在食品或制剂中均匀分散。

稳定性：耐热、耐酸碱，储存条件下性质稳定，便于长期保存。

生产与加工工艺

原料选择：采用高纯度磷酸钙或磷酸盐原料，通过化学反应或沉淀工艺制备。

沉淀法：通过调节pH值和温度，使磷酸钙沉淀生成磷酸氢钙晶体。

干燥与粉碎：沉淀后的晶体经过干燥和粉碎，形成符合食品级标准的粉末。

质量控制：严格控制杂质、粒度及含水量，确保产品稳定性和均匀性。

产品形式

粉末型：易于称量、混合和制备，适合食品配方及工业使用。

颗粒型：适用于缓释或均匀混合要求的制剂体系。

应用领域

食品加工：用于烘焙、乳制品、糖果及饮料中，便于配方均匀分散。

食品添加剂原料：可作为营养强化、抗结块或质地调节原料使用。

制剂工业：在片剂、颗粒剂等食品或保健品生产中，用于填充、流动性改善及配方均匀化。

储存与包装

储存条件：应置于干燥、避光、低温环境，防止受潮和结块。

包装形式：常用铝箔袋、纸板桶或塑料桶，便于运输和储存。

结论

食品级磷酸氢钙作为一种稳定的无机磷酸盐原料，具有良好的加工适应性和多样化应用。其粉末或颗粒形式易于分散和混合，在食品加工、营养强化及制剂工业中具有重要价值，为配方开发提供可靠的原料选择。