食品级壳寡糖（COS）是由天然壳聚糖经水解处理得到的低分子量多糖，通常为白色至浅黄色粉末，易溶于水。COS 保留了壳聚糖的良好加工特性，同时具备更好的水溶性和分散性，是食品工业中理想的功能性原料和加工助剂。

产品特性

外观：白色或浅黄色结晶状粉末

分子量：低分子量，可根据需求调节

溶解性：高度水溶，易于在水性体系中均匀分散

纯度高：符合食品级标准，安全可靠

稳定性好：长期储存不易结块，品质稳定

应用领域

食品级壳寡糖广泛应用于食品加工及相关工业领域，包括：

饮料和果汁：易溶解，可作为配方调节剂或稳定剂

烘焙食品：改善配方均匀性与面团处理性能

乳制品：提高乳液分散性和配方稳定性

糖果、巧克力和果冻：调节质地，使成品更均匀

功能性食品配料：可作为复合配方原料，用于改善产品加工特性

使用优势

高水溶性：易于在各种水性体系中分散，操作方便

食品级安全：符合食品添加剂标准，可直接用于食品加工

加工适应性强：耐热、耐酸碱，适用于多种加工条件

稳定性高：储存和使用过程中不易结块或降解

储存与注意事项

存放于阴凉、干燥、避光环境中

密封保存，防止吸湿或受污染

使用前可充分搅拌，确保在体系中均匀分散