食品级壳寡糖（COS）是由天然壳聚糖经专门酶解或酸解得到的低分子量多糖，通常呈白色或浅黄色粉末。COS 具有良好的水溶性和分散性，易于在食品加工体系中使用，是现代食品工业中常用的功能性原料和助剂。

产品特性

外观：白色至浅黄色粉末

溶解性：易溶于水，形成均匀透明溶液

分子量可控：可根据不同需求选择不同分子量等级

高纯度：符合食品级标准，安全可靠

加工稳定性：耐热、耐酸碱，长期储存不易结块

应用领域

食品级壳寡糖在食品及饮料加工中用途广泛，包括：

饮料与果汁：易溶解，可均匀分散，改善产品口感和稳定性

烘焙食品：与面粉或其他配料配合使用，优化配方均匀性

乳制品与乳液产品：提高乳液分散性，增强配方稳定性

糖果、巧克力及果冻：改善质地，保证成品均匀和顺滑

功能性食品配料：作为复合配方原料，提升加工性能

使用优势

高水溶性：易于在水性体系中均匀分散，操作便捷

食品级安全：符合食品添加剂标准，可放心使用

加工适应性强：耐热、耐酸碱，适合多种加工条件

储存稳定：长期保存不易结块，保证产品一致性

储存与注意事项

建议存放于阴凉、干燥、避光环境中

密封保存，防止受潮或污染

使用前充分搅拌，以确保均匀分散