一、简介
【产品名称】低聚半乳糖
【英文名】Galactooligosaccharides
【产品介绍】低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量较多,*体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。
【主要成分】低聚半乳糖
【提取来源】乳清
二、性状
无色透明或淡黄粉末
三、用途
功能饮料:因其对热及酸安定,故可添加于功能性饮料及清凉饮料。
低聚半乳糖(GOS)与低聚果糖(FOS)及低聚异麦芽糖(IMO)比较,以下对低聚半乳糖(Galacto-oligosaccharides,GOS)、低聚异麦芽糖(Isomalto-oligosaccharides,IMO)和低聚果糖(Fructo-oligosaccharides,FOS)三种低聚糖的生*等特性进行比较。
项次 低聚糖名 有效剂量3(g/d) 日常摄取量2(g/d) 无作用量1(g/d)
1 低聚半乳糖 2 10 18
2 低聚异麦芽糖 10 15 90
3 低聚果糖 3 10 18
低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。