一、简介

果胶品名：果胶 

果胶英文名称：pectin 

果胶化学式：C5H10O5 

果胶CAS号：9000-69-5

果胶EINECS号：232-553-0

二、性状

白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

三、用途

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）果胶胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）果胶食品增稠剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

将果胶和3-4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。果胶在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，在保健品上可，，，疏通血管。果胶对、、便秘，解除铅都存有明显作用，并可用于化妆品，对保护皮肤

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。