一、简介

中文名称：β-环状糊精
中文别称：β-环糊精水合物、β-环糊精
英文名称：β-Cyclodextrin hydrate
英文简介：β-CD
CAS No 68168-23-0
分子式：C42H70O35
分子量：1134.98000
EINECS号：231-493-2
性状：白色粉状结晶
【产品应用】
●β－环状糊精在食品中的应用：
1.在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品

香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和等营养成份的稳定。
2.β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食

品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。3.β-CD对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮

料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果更佳。
4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期。
●β－环状糊精的应用：
1．β-CD可防止硝基甘油、冰片、萘等药物的挥发；防止氯霉素、氨基酸及其它激素类药物氧化、

光变质和热破坏。
2．β-CD可提高不溶性药品的水溶性；β-CD可使异羟洋地黄毒苷溶解度提高200倍，服后便于体内吸收，提

高生物利用率。
5.β-CD可以调节植物激素，提高生物效应，能使果实早熟，提高糖份，增加色素，产量成倍增长。
6.β-CD可提高对光和热易分解、易挥发农药的稳定性，提高药用效果，减少农药对周围大气环境的污染。
●β-CD在日用化工中有很高的使用价值β-CD可以防止化妆品增白剂损坏血酸氧化变褐提高增白效果，减少刺

激性；四、用β-CD作有效成份配制脱臭剂：脱臭效果极好，。环状糊精还可以把某些有臭气的