一、简介
中文名称:水苏糖
中文同义词:水苏糖苏糖(含棉子糖);水苏四糖,四水;水苏糖生产厂家;水苏糖作用
英文名称:STACHYOSETETRAHYDRATE
英文同义词:STACHYOSEFROMSTACHYSTUBERIFERA*HYDRATE
CAS号:10094-58-3
分子式:C24H50O25
分子量:738.64
EINECS号:207-427-3
二、性状
水苏糖纯品为白色粉末,是一种自然界存在的四糖,淡淡的甜味,味觉纯正。
三、用途
1、可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,,不会破坏原有食品的风味。
2、有活性因子 因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解,可满足患有糖 胖和等特殊人群的需要。
5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收, 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料