中文名：二氧化硅

外文名：Silicon dioxide

化学式：SiO2

分子量：60.084

密度（室温）：2.2 g/cm3

熔 点：1650(±50)℃

沸 点：2230℃

溶解度：0.012g/100ml(水中)

性 状:供食品用的二氧化硅系无定形物质。按制法不同分胶体硅和湿法硅两种形式。胶体硅为白色、蓬松、无砂、吸湿、力度非常细小的粉末；湿法硅为白色、蓬松、吸湿或能从空气中吸取水分的粉末或似白色的微空泡状颗粒。相对密度2.2~2.6，熔点1710℃。不溶于水、酸和有机溶剂，溶于氢氟酸和热的浓碱液。

用途：抗结剂；悬混剂；消泡剂；载体；增稠剂；麦 料、果酒、酱油、醋、清凉饮料等助滤剂、澄清剂、香精香料吸附干燥剂。

食品工业用作抗结剂、消泡剂、增稠剂、助滤剂、澄清剂。《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于蛋粉、糖粉、奶粉、可可粉、可可脂、植物性粉末、速溶咖啡、汤料粉等，使用量为15g/kg，粉末香精，使用量为80g/kg；固体饮料，使用量为0.2g/kg；粮食，1.2g/kg