主要有效成分 :酪蛋白酸钠（酪朊酸钠）

级别 :食品级

有效物质含量 :99

主要用途 :增稠剂

产品规格 :25/1

执行标准 :国标

CAS :9005-46-3

用途：

肉食品

酪朊酸钠在肉食品中的应用大致可分为3类： 

① 肉糜类制品． 如多种肉肠。

②碎肉制品， 如碎牛羊肉、汉堡包。

③ 未经剁碎的肉制品， 如盐水火腿。

具体应用时， 由于考虑在肉肠的生产、加工过程中肌肉蛋白质同样具有乳化特性，故添加酪朊酸钠的目的，主要是， 一方面节省用于乳化脂肪的肌肉蛋白质，使其进一步提高肉制品的感官和营养质量；另一方面则是增加利用动物的可食资源， 如脂肪、皮、腱等组织。操作技术上， 则既可在生产加工过程中直接添加，也可先将其与脂肪、水等预制成一定的乳化液再行添加。为扩大食物资源的利用， 降低生产成本和保证产品质量，多采用预制乳化液的方法， 而这又多用于肉糜类产品之中。