中文名：没食子酸

别  称：棓酸，倍酸，石墨酸，3,4,5-三羟基苯甲酸 

英文名：Gallic acid

化学式：C7H6O5

CAS号：149-91-7 

外  观：白色或浅褐色针状结晶或粉末

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。

没食子酸可以用来制造多种燃料、焰火稳定剂、蓝黑墨水（没食子酸与三价铁离子生成蓝黑色沉淀，是蓝黑墨水的原料）和笛音剂， 可以作为植物生长调节剂， 与维生素C 配合作为强化饵料养鱼， 也是紫外线吸收剂、阻燃剂， 半导体光致抗蚀原料， 可配制防锈底漆和铝合金有机涂层

用途：

没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食品，干鱼制品，饼干，方便面，速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更佳，并且于丁基羟基 、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。