型号 :食品级
含量 :99%
执行标准 :国标
名称 :葡萄糖酸酮
有效物质含量 :99%
产品规格 :1*25公斤/袋
主要用途 :食品级
英文名称:D-Gluconic acid copper(II) salt
CAS号:527-09-3
分子式:C12H22CuO14
分子量:453.84
EINECS号:208-408-2
熔点:155-157 °C
含量:99%
2.性状 淡蓝色粉末,易浴于水,难溶于乙醇。
制法 葡萄糖酸钙经酸化、离心、过离子交换柱,溶液中加入硫酸铜进行反应,结晶制得。葡萄糖酸铜限量依据GB2760、GB14880-94和ADI标准
3.用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
1.使用注意事项 葡萄糖酸铜中含铜量11.68%。
2.使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)营养强化剂新增品种使用范围和使用量规定:可用于乳制品,用量为5.7~7.5mg/kg;用于婴幼儿配方食品,用量为7.50~10.0mg/kg。
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