中文名称:木糖

中文同义词:木糖;木质醛糖;戊醛糖;D-戊醛糖;D(+)木质醛糖;戊醣;D-(+)-木糖, 98+%;五碳醛糖

英文名称:D(+)-Xylose

英文同义词:d-xylos;Pentose;Xylomed;Xylo-pfan;FEMA 3606;D-(+)-WOOD SUGAR;D-XYL;D-XYLOPYRANOSE

CAS号:58-86-6

分子式:C5H10O5

分子量:150.13

木糖: 性质

熔点: 154-158 °C(lit.)

比旋光度 20 o (c=10, H2O)

密度: 1.525

折射率: 20 ° (C=10, H2O)

化学性质: 无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114℃，呈右旋光性和变旋光性，比旋光度[α]D20+92°～+18.6°。易溶于水(125g/100m1)和热乙醇，不溶于乙醇。人体无法消化，不能利用。

天然品存在于多种成熟水果中。

用途: 无热量甜味剂。适用于及。亦用于脂肪氧化防止剂、制酱色的原料及通过美拉德反应制备香料。

用途: 主要用于主要用于制取木糖醇，在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于及。木糖对人体内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率

用途: 主要用于制取木糖醇，在食品加工、制药工业也有广泛应用。