一:【产品简介】
产品名称:低聚半乳糖
CAS编号:367-93-1
EINECS编号:206-703-0
分子式:C9H18O5S
保质日期:24个月
储存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
二:【产品用途】
因其对热及酸安定,故可添加于功能性饮料及清凉饮料。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
低聚半乳糖的酸性、热性强于其他低聚糖,不会因为在加工过程中的低ph值、温杀菌及分解而失去其本来应有之特性。酸食品中得到特别应用:如酸性饮料(碳酸饮料、果汁、凉茶)、果酱、酒类(啤酒、黄酒)、调味品等。