一：【产品简介】

中文名称：双乙酸钠

英文名称：Sodium diacetate

CAS No.：126-96-5

分子式：C4H7NaO4同分异构体

分子量：142.09

EINECS号：204-814-9

保质日期：24个月

储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。

二：【产品用途】

1.非酒精饮料：添加量为0.05%-0.06%。

2.苏打类饮料：添加量为0.04%-0.05%

3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04%，可保存六个月

双乙酸钠食品标准      双乙酸钠的用量

酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类

1.酱油，添加0.3%，高温季节保存三个月不生霉

2.酱类，由于比较黏稠，双乙酸钠不易在基中均匀分散，可在出厂前，在加热情况下加入5%的双乙酸钠水溶液

3.腌菜：可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤 [3] 

4.酒糟腌菜：可将双乙酸钠溶于烧酒或料酒中加入，添加量为2克/公斤 [3] 

5.醋腌菜：直接加入，添加量为1克/公斤