一:【产品简介】
中文名称:L-谷氨酸
外文名:L-Glutamic acid
别 名:(S)-2-氨基戊二酸;麸氨酸
CAS No.:102009-18-7
分子式:C19H24N2O5同分异构体
分子量:360.41
保质日期:24个月
储存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
二:【产品用途】
代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。
通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。