一:【产品简介】
中文名称:单双甘油脂肪酸酯
英文名称:Diglyceride
CAS No.:202325-58-4
分子式:C3H7KN2O
分子量:126.1988
保质日期:24个月
储存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
二:【产品用途】
用于糖果、巧克力、人造奶油,防止油水分离,提高产品质量。
用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。
用于饮料,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。
用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。
用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。