一：【产品详细信息】
【中文名】： L-脯氨酸
【英文名】：L(-)-Proline
【分子式】：C5H9NO2
【别 名】： L-脯氨; 脯氨酸; L-氢化吡咯甲酸
【产品用途】：营养强化剂
【CAS】 ：147-85-3
【【EINECS 号】号】：205-702-2
二：【关于氨基酸的运用及简介】
成人氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。
氨基酸在食品中的作用不可忽视，有的是调味剂，有的是营养强化剂，有的可起增香作用等。大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物。
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