一：【产品详细信息】
·  中文名称：柠檬酸镁
·  英文名称：Trimagnesium dicitrate
·  CAS No.：3344-18-1
·  分子式：C6H8MgO7+2 同分异构体
·  分子量：216.43
·  EINECS号：222-093-9
二：【关于酸度调节剂的运用及简介】
酸味剂除风味的协调外，它还有抗氧化，防腐，防褐变，软化纤维素，溶解钙的功能。故酸味剂是食品添加剂中比较重要、用量较大（比之乳化剂，不分仲伯）的种类。
1.酸度调节剂概述
2.酸度调节剂各论
3.影响酸味的因素
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