一：【产品详细信息】

• 中文名称：海藻酸钠

• 英文名称：Sodium alginate

• CAS No.：9005-38-3

• 分子式：C6H9NaO7 同分异构体

• 分子量：398.31668

• EINECS号：618-415-6

• 
  

  海藻酸钠作为饮料和乳品的增稠剂，在增稠方面有独特的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。在利用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。可以大大提高海藻酸钠的黏度。

  海藻酸钠是冰激凌等冷饮的高档稳定剂，它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。由于海藻酸钙可形成稳定热不可逆凝胶，因而在运输、储藏过程中不会变粗糙（冰晶生长），不会发生由于温度波动而引起的冰淇淋变形现象；同时这种冰淇淋食用时无异味，既提高了膨胀率又提高了融点，使得产品的质量和效益都有提高。产品口感柔滑、细腻、口味良好。添加量较低，一般为1-3%，国外添加量为5-10%。

  海藻酸钠作为乳制品及饮料的稳定剂，稳定的冰冻牛乳具有良好的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感。

  
  

  
  

1、在食品上的应用
食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
海藻酸钠用于色拉（一种凉拌菜）调味汁，布丁（一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。

海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。

【食品添加剂海藻酸钠的保质日期】海藻酸钠的保质日期为24个月，生产日期见包装。

【食品添加剂海藻酸钠的价格】每个时期的海藻酸钠原料的价格都会有所波动,对应产品的价格会有所升降，欢迎来电咨询客服选购!

【食品添加剂海藻酸钠如何储存】：储存海藻酸钠时应存放于阴凉干燥处，尽量避免太阳直射。若该产品未使用完毕请将封口处扎好，避免受潮变质。 

【售后服务】海藻酸钠生产家食品级海藻酸钠海藻酸钠哪里有卖的海藻酸钠品牌海藻酸钠供应海藻酸钠价格报价海藻酸钠供应海藻酸钠现货海藻酸钠专业生产海藻酸钠食用类别含量99% 海藻酸钠批发食用海藻酸钠作用海藻酸钠用途海藻酸钠价格厂家海藻酸钠怎么使用海藻酸钠添加多少海藻酸钠一次使用多少海藻酸钠多少钱海藻酸钠什么价海藻酸钠是什么怎样增加海藻酸钠哪里有卖的海藻酸钠的报价海藻酸钠一次用多少海藻酸钠购买海藻酸钠价位海藻酸钠价格海藻酸钠分装海藻酸钠哪个牌子好海藻酸钠用法用量厂家海藻酸钠生产厂家海藻酸钠食品级海藻酸钠价格海藻酸钠哪里有卖的海藻酸钠品牌海藻酸钠供应海藻酸钠报价海藻酸钠海藻酸钠直供海藻酸钠现货海藻酸钠专业生产海藻酸钠食用海藻酸钠类别含量99%海藻酸钠质海藻酸钠批发海藻酸钠食用海藻酸钠作用海藻酸钠用途海藻酸钠*厂家海藻酸钠