一：【产品详细信息】
【中文名】：抗性糊精
【英文名】：Dextrin
别 名：焙炒淀粉; 玉米糊精; 糊精,AR
化学式：C18H32O16食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

抗性糊精为白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好, 10% 水溶液为透明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 。 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻 [2]  , 可作为一种低热量可溶性食品原料, 在食品工业中具有的广阔的发展前景。

抗性糊精由淀粉加工而成, 是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖, 属于低分子水溶性膳食纤维 . 通过甲基化分析已证明, 它具有比原料淀粉更复杂的分支结构. 据推测 , 这些分支结构是淀粉在加热分解过程中, 其所含的还原性葡萄糖端基发生分子内脱水或被解离的葡萄糖残基转移到任意羟基形成的. 抗性糊精和通常的淀粉酶分解物有所不同, 除了淀粉原本拥有的??-1, 4和??-1, 6葡萄糖苷之外, 还拥有??-1, 2和??-1, 3键合的萄萄糖苷结构, 并在部分还原端上有分子内脱水的缩葡聚糖和??-1, 6葡萄糖苷结构的存在,除直链部分外, 尚有许多不规则结构, 因为淀粉在酸热分解的同时, 转移反应及逆合成反应同时进行, 生成了新的结合 

在乳制品中的应用

抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加, 又不会影响食物原有的风味, 从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中. 由于抗性糊精与脂肪有相似的口感, 热量低,也可作为与乳制品风味匹配适当的低热量麦芽糊精来使用, 例如, 可替换一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂肪型酸奶饮料等. 近年来, 发酵乳和乳酸饮料消费量递增, 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能更加充分的被发挥出来, 从而产生了极大的相乘效果 

在面包、馒头、米饭和面条中添加不同种类的膳食纤维, 可以增加和改善面包色泽, 添加量为面粉的3% ~ 6% 的膳食纤维可使面团筋力强化, 出笼馒头口感良好, 有特殊香味, 面条添加后生面条的强度有所减弱, 但煮熟后强度增加, 一般添加处理后的面条韧性良好, 耐煮耐泡. 饼干和糕点在配制中糖油量较多, 水分含量相对低, 更有必要添加膳食纤维. 饼干烘焙对面粉筋力质量要求很低, 便于大比例地添加抗性糊精, 更有利于制作以纤维功能为主的多种保健饼干; 糕点则是在制作中含有大量水分, 烘焙时会凝固成松软产品影响质量,水溶性抗性糊精添加在糕点中, 可保持产品绵软、滋润, 增加保质期, 延长货架存放时间。 [

【食品添加剂抗性糊精的保质日期】抗性糊精的保质日期为24个月，生产日期见包装。

【食品添加剂抗性糊精的价格】每个时期的抗性糊精原料的价格都会有所波动,对应产品的价格会有所升降，欢迎来电咨询客服选购!

【食品添加剂抗性糊精如何储存】：储存抗性糊精时应存放于阴凉干燥处，尽量避免太阳直射。若该产品未使用完毕请将封口处扎好，避免受潮变质。 

【售后服务】抗性糊精生产家食品级抗性糊精抗性糊精哪里有卖的抗性糊精品牌抗性糊精供应抗性糊精价格报价抗性糊精供应抗性糊精现货抗性糊精专业生产抗性糊精食用类别含量99% 抗性糊精批发食用抗性糊精作用抗性糊精用途抗性糊精价格厂家抗性糊精怎么使用抗性糊精添加多少抗性糊精一次使用多少抗性糊精多少钱抗性糊精什么价抗性糊精是什么抗性糊精添加量抗性糊精如何使用抗性糊精是什么抗性糊精的抗性糊精与作用抗性糊精哪个牌子好抗性糊精名少钱一吨抗性糊精多少钱一千克抗性糊精添加多少钱性价比高抗性糊精小包装抗性糊精使用注意事项抗性糊精的简介批发零售供应抗性糊精厂批家发抗性糊精生产抗性糊精的用量抗性糊精添加量抗性糊精CAS号抗性糊精使用量 抗性糊精的用量 抗性糊精增加量抗性糊精CAS号食物增加剂抗性糊精使用量抗性糊精怎样增加抗性糊精哪里有卖的抗性糊精的报价抗性糊精一次用多少抗性糊精购买抗性糊精价位抗性糊精价格抗性糊精分装抗性糊精哪个牌子好抗性糊精用法用量厂家抗性糊精生产厂家抗性糊精食品级抗性糊精价格抗性糊精哪里有卖的抗性糊精品牌抗性糊精供应抗性糊精报价抗性糊精抗性糊精直供抗性糊精现货抗性糊精专业生产抗性糊精食用抗性糊精类别含量99%抗性糊精质抗性糊精批发抗性糊精食用抗性糊精作用抗性糊精用途抗性糊精*厂家抗性糊精