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【中文名】:酪蛋白
【外文名】:Casein
【分子式】:C81H125N22O39P
【包装规格】25*1
【执行标准】国标
【最小订量】1KG
【产品性状】:白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭,无味或有轻微香气和滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白
酸盐。等电点为pH值4.6。
【产品简介】酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感pH较低时会沉淀。它是一种哺乳动物包括母牛、羊和人奶中的
主要蛋白质,也被广泛应用于食品加工中。
【产品应用】它具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散,提高涂料的均匀性。酪蛋白还可以作为黏结剂、填充剂和载
体使用,也可用于制造塑料钮扣。
此外,酪蛋白也是重要的营养强化剂。它不仅含有大量氨基酸,还含有钙和磷,非常适合用于强化幼儿食品和老年食品。在
冰淇淋等一些食品中,酪蛋白也被用作乳化剂和稳定剂。
【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷
藏、保鲜等设备。