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【中文名】:异麦芽酮糖醇
【别 名】:氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇
【性 状】:白色结晶,甜味纯正,甜度约为蔗糖的42%。mp123~124℃。性质与蔗糖相似,但吸湿性小。
【制法】:以蔗糖为原料,由非致病微生物中的蔗糖-葡萄糖基果糖变位酶转化后,经浓缩、结晶、分离制得。
【简介】也叫做帕拉金糖醇,是一种由甜菜加工而成的代糖或糖醇。尽管源于天然,但由于经过大量的化学操作,这种化合物通常被视为人造产品。
【产品应用】
异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的味道,无不良后味及异味,可与提升甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味,低吸湿性、高稳定性,低能量等，
所以它更是一种的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
【甜味剂分类】
按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，以其营养价值来分可分为营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。
【存储运输】
贮存:本品不属危险品，不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。
运输:本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。