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【中文名】:海藻酸钠
【简称】:SA
【外文名】:sodium alginate
【产品性状】:海藻酸钠是一种从海藻中提取的天然多糖类物质,尤其从棕藻类海藻中提取得到的海藻酸钠最为常见。它是一种白色至黄色的粉末状物质,无味无臭。海藻酸钠的水溶解性良好,可以形成黏稠的胶状溶液。
【产品应用】海藻酸钠在食品工业中应用广泛,主要作为增稠剂、胶凝剂、乳化剂和稳定剂。当海藻酸钠与钙离子结合时，能够形成坚实的凝胶,因此它在制备凝胶状食品、果冻和布丁等方面非常有用。此外,海藻酸钠还以用作乳化剂,帮助稳定食品中的油水乳化体系，提供更好的口感和质地。
【存储运输】
参考用量:因生产产品不同,根据产品需要酌情添加。
保存条件:本品储存阴凉、干燥、通风的地方,避免杂气污染,远离火源。