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【产品名称】:结晶果糖
【别名】:果糖
【英文名称】:Crystalline fructose
【产品特性】结晶果糖具有高甜度,风味强化,高保湿性,低水活性,可强化美拉德反应,高渗透压,降低凝胶温度,快速成胶等
特点,广泛应用在各类食品和药品中
【产品概述】结晶果糖为单糖,是糖类中化学活性较高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高,有水果香味,热值低,在体内代谢比葡萄糖快,易被机体吸收利用,对血 糖影响小。
【产品用途】
结晶果糖在食品工业中广泛应用于各类饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、酱制品、蜜饯、软饮料中。结晶果糖还可用作各类面包、蛋糕等的甜味剂,对不耐糖的者来说，是一种非常合适的代糖品。此外，结晶果糖也是一种优良的营养强化剂,用于儿童饮料中。
结晶果糖的溶解度大,结晶果糖在20℃时溶解度为3.5g/mL,这使得它在各种食品体系中具有更好的溶解性。此外,结晶果糖具有吸湿性和保湿性，可在相对湿度较高的环境下保持较高的水分活性，从而防止食物脱水、避免淀粉老化。
在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良，可提高产品档次和延长货架保存期。
【关于产品】
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