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一、产品简介
中文名水苏糖
英文名Stachyosetetrahydrate
化学式C24H42O21
分子量666.59
EINECS登录号207-427-3
熔点:95-105℃
沸点1044.2℃ at 760 mmHg
外 观:白色粉末,淡黄色粉末
闪点:585.3℃
分子结构:半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖
味道:稍甜折射率:133°(C=5H2O)
蒸汽压:0mmHg at 25℃
二、产品性状
水苏糖是存在的一种四糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
三、应用范围
可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小，,不会破坏原有食品的风味。
水苏糖自然来源:水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、中 材中都含有。虫草参中含量高,食用历史也悠久。
在植物分类上,虫草参属于唇形科水苏属植物,与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等,在北方,人们经常会将它们腌制成酱菜,供冬天食用。