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三氯蔗糖 别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。
英文名称:Sucralose
甜度:是蔗糖的600-650倍
CAS号:56038-13-2
分子式:C12H19C13O8
分子量:397.64
二、性状
1.甜度高,是蔗糖的600-650倍
2.口味好,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.
3.ADI值15mg/ko,没有任何毒理方面的疑问.
三、用途
1)三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁
等食品中;
2)高温加工工艺,如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺;
3)发酵食品;
4)食品等低糖产品;
5)水果罐头类、蜜饯类食品的生产
【甜味剂介绍】
甜味剂:使食物变得甜的物质。糖醇类甜味剂多由人工合成其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少热值很小多不参与代谢过程，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂.是甜味剂的重要品种。
【关于产品】
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