弹性蛋白酶

 英文品名: Elastase

 别名: 胰酞酶E；胰肽酶Ⅰ；弹性蛋白酶(猪胰)；胰弹性蛋白酶(猪胰)

 Cas号: 39445-21-1

 EINECS: 232-670-7

 酶活力：10万，20万，50万

产品性状：

1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末，也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。

2.纯胰弹性蛋白酶，由240个氨基酸残基组成的单一肽链，相对分子质量约为25000，等电点为9.5。

3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白 分解，包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进行加水分解。作用的较适pH值7.8，较适作用温度25℃。

4.弹性蛋白酶 具*，能活跃化磷酯酶A，

5.弹性蛋白酶较初以酶原的形式存在，经过酶切后才有活性。

用也可用于肉类和水产加工中的嫩化。

制备方法

一般由动物的胰脏用水提取而得，也可用细菌的培养液在低温下用水提取而得。

包装和贮藏：密封包装后贮于阴冷处。