中文名称：萝卜红色素

英文名称：Radish red

法定编号：GB12493-90（08.117）

主要成分：萝卜红色素

溶 解  性：粉状、水溶

产品特点

本品色泽鲜艳，在酸性溶液中呈鲜艳红色、色泽稳定，长时间煮沸不变色，在溶液中无沉淀现象出现；在碱性溶液中颜色不稳定。

产品性状

深红色无定形粉末，易吸潮，吸潮后结块，一般不影响使用。易氧化。日光照射可使其降解而退色。易溶于水及乙醇水溶液。

产品用途

方便面、酱菜、调味品、饼干表面着色、水产品、肉类制品、糕点、奶油制品、糖果等各类食品。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于果汁（味）饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。

本品适用于酸性、低温加工的食品着色，尤其适用于冷饮、冷食等着色。

产品用量

饮料为0.002%~0.07%

糖果为0.01%~0.06%

饼干、糕点为0.04%~0.08%