维生素A性状：100万IU   5公斤  20公斤

【中文名称】：维生素A油
【产品性状】: 橙黄色液体
【存储条件】：密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

【性状】橙黄色液体，冷冻可固化，有异臭，每克活力100万IU和170万IU

质量指标：（CP2005）

【特殊性】若维生素A与磷脂、维生素E、抗坏血酸或其他氧化剂同时存在时，其稳固性提高，与大豆食品共同存在的维生素A不易别破坏。在国外，为使用方便，经常将维生素A与维生素D按照10：1国际单位比例配制成复合强化剂。

1、维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼，而维生素A2常存于淡水鱼的。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。

2、维生素A在分类中属于脂溶性维生素，同属于脂溶性维生素的还有维生素D（又称钙化醇）、维生素E和维生素K；另一类是水溶性维生素，主要是B族维生素（主要包括B1、B2、B3、B6、B12）、维生素C（又称抗坏血酸）、维生素PP（又称尼克酸）、维生素H和维生素M（又称叶酸）等。

3、植物来源的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A，β-胡萝卜素的转换效率高。在体内，在β-胡萝卜素-15，15′-双氧酶（双加氧酶）催化下，可将β-胡萝卜素转变为两分子的视黄醛（ratinal），视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。但β-胡萝卜素也可以合成虾青素（astaxanthin，强抗氧化剂）